Способность сохранять внимание зависит от рациона питания.

Ученые Лондонской медицинской школы пришил к выводу, что даже единственный прием пищи с высоким содержанием насыщенных жиров (мясо, яйца, сыр) может ослабить способность к концентрации. Они изучили рацион питания 52 женщин, которые некоторое время употребляли пищу насыщенными и ненасыщенными жирами.

Тестирование показало, что люди с трудом концентрировались на заданиях после еды  с высоким содержание насыщенных жиров. Помимо этого, концентрация  внимания было понижено у людей с повышенной проницаемость стенок кишечника, из-за того что кишечная флора попадала в кровь, не зависимо от наличия жиров в рационе. Об уровне проницаемости говорило наличие особенной молекулы, которая сигнализировала об эндотоксемии, а именно: присутствуют бактериальные токсины за границами кишечника.

Врачи полагают, что пониженное внимание вызывается воспалительным процессом, который запускают насыщенные жиры или бактериальные токсины. На данный момент это лишь теория, но она немного доказывает, что жирные кислоты способны проникать через гематоэнцефалический барьер и понижать концентрацию внимания, этот барьер является защитником мозга от внешних факторов.