Особенно полезны вареные или жареные на гриле куриные грудки. Они содержат минимальное количество жира и максимальное количество белка. Вряд ли какое–то другое блюдо сравнится по полезности с салатом из свежих помидоров и куриных грудок.

В настоящее время стало возможным приобретать не только целые птичьи тушки, но и произвольные их части. Покупать следует по возможности только куриные грудки. Если все же приходится готовить курицу целиком, то необходимо удалить с нее жир путем снятия кожи.

Естественно, жареные на сливочном масле куриные крылышки представляют гораздо меньший интерес для людей, ведущих здоровый образ жизни.