если в одном масле много жарить, то эта смесь становится халестирином, и с кортошкой мы употребляем халестирин
При жарении не так страшен холестерин, как канцерогенные вещества образуемые в процессе. Последние исследования говорят что холестерин повышается не от того что его употребляют, а от нарушения обмена веществ.