Нормой потребления соли считается 4 г — 0,75 чайной ложки. Эта доза и так содержится в большинстве продуктов, поэтому в идеале подсаливать блюда вообще не требуется. Например, глутамат натрия встречается в готовых к употреблению продуктах, двууглекислый натрий добавляют в разрыхлитель теста, нитрит натрия обязательно присутствует в консервантах, а алгинат натрия — наиболее часто используемый краситель для мороженого и напитков. Также, не замечая этого, люди употребляют натриевый сахарин — подсластитель, сульфит натрия — консервант, бензоат натрия, традиционно включающийся в приправы, соусы и подливки.

Конечно, сразу отвыкнуть солить пищу сложно. Поэтому отучаться от этой привычки нужно постепенно, с каждым разом уменьшая потребляемое количество соли. Зато потом можно в полной мере оценить истинный вкус и аромат блюда.