Щавелевый суп (1 порция — 3,2 у.е.)
Ингредиенты:
1,7 л воды
1 пучок щавеля
370 г ветчины
2 яйца
210 г картошки, очищенной от шкурки
100 г корнеплода и зелени сельдерея
1 пучок укропа
2 овощных бульонных кубика

Поставьте на огонь воду и, когда она закипит, опустите в неё нарезанную кубиками картошку и корнеплод сельдерея. Когда вода с овощами закипит, добавьте порезанную кусочками ветчину, рубленый щавель и укроп, зелень сельдерея, вбейте сырые яйца по одному, интенсивно размешивая суп. Суп от яиц должен стать белым и с хлопьями сварившегося белка. В конце варки опустите в кастрюлю бульонные кубики, размешайте, убавьте огонь до слабого и накройте суп крышкой. Когда блюдо будет готово, снимите его с огня и разливайте по тарелкам.

Суп чесночный (1 порция — 10 у.е.)
Ингредиенты:
1 л мясного бульона
150 г чеснока
100 г сладкого перца
50 г маслин без косточек
1 щепотка сушёного орегано
1 щепотка сушёного тимьяна
200 г белого хлеба
3 столовые ложки оливкового масла
перец красный жгучий молотый
соль

Порежьте сладкий перец кубиками, оливки — кружочками, измельчите чеснок.

Обжарьте подготовленные овощи в масле на хорошо разогретой сковороде, в конце жарки добавьте к ним тимьян и острый перец.

В кастрюле доведите до кипения бульон и переложите туда поджарку, подсолите, поварите ещё 5–7 минут и снимите с огня

Белый хлеб порежьте на маленькие кусочки, чуть–чуть посолите, посыпьте орегано и поджарьте в духовке до золотистого цвета. Подавайте хлеб к супу в отдельной тарелочке.

Орегано — родственное майорану растение, пришедшее со Средиземноморья. Эта пряность является неотъемлемой частью итальянской кухни — её кладут в соусы, тушёные овощи, ею посыпают мясо на гриле, но чаще всего эту приправу используют в приготовлении пиццы. Настоящая итальянская пицца практически немыслима без орегано.

Суп овощной с грибами (1 порция — 5 у.е.)
Ингредиенты:
750 мл овощного бульона из кубиков
100 г шампиньонов
1 цуккини
3 помидора средних размеров
1 луковица
2 моркови