Однако не надо отчаиваться. Даже зимой можно «построить» подходящую пирамиду здорового питания. Здоровая пища укрепит твою иммунную систему, не позволит контурам твоего тела расплыться и подарит тебе великолепное самочувствие и отличное настроение даже в сумрачные зимние дни.

Похвально, если ты и зимой продолжаешь вести активный образ жизни. Катайся на коньках и лыжах, играй с друзьями в снежки или лепи снежных баб или снеговиков. Тренировки на морозном зимнем воздухе особенно полезны. Твой организм получит намного больше живительного кислорода, чем летом.

Однако большое количество кислорода повышает уровень свободных радикалов в твоем организме. Для того, чтобы избежать связанных с этим неприятных последствий, нужно увеличить потребление витамина С. Где же его найти?

Основной источник витамина С в зимнее время – картофель. Однако содержащегося в нем количества аскорбиновой кислоты отнюдь не хватит твоему организму. Кроме того, вещества, содержащиеся в картофеле, способствуют закислению крови, поэтому его потребление лучше сократить.

Лучше всего позаботиться о витаминах еще летом – есть побольше овощей, фруктов и ягод, особенно смородины. Так твой организм накопит некоторый запас необходимых веществ. Ягоды сохранят некоторые полезные свойства, если хранить их в морозильной камере. Великолепным источником витамина С в зимнее время является квашеная капуста.

Лучше тратиться на свежие фрукты и овощи, чем на лекарства. Однако плоды тепличных растений, представленные зимой на прилавках магазинов, содержат мало витаминов. Поэтому не забывай и о домашних консервах. Витаминов здесь, конечно, меньше, чем в летних овощах и фруктах, но зимой они будут как нельзя кстати. Да и обойдутся они намного дешевле магазинных.

Пей соки из натуральных овощей и фруктов. Герметичная упаковка надолго сохраняет их полезные свойства. Заведи привычку каждое утро выпивать стакан сока, и очень скоро ты почувствуешь результат.

Не менее важен зимой и другой антиоксидант – витамин E. Ты, наверное, часто слышала о его благотворном влиянии на внешность. Он защитит твою кожу от воздействия ветра и мороза. Восполнить недостаток этого витамина зимой намного проще, чем витамина С. Достаточно половины столовой ложки подсолнечного масла в день.

Помни, что нерафинированное масло содержит больше питательных веществ и лучше усваивается организмом. Запах его отнюдь не столь неприятен, как пытается убедить реклама. Конечно, он изменяет вкус и запах блюд. Поэтому готовить лучше на рафинированном масле, а неочищенное использовать для «витаминных» салатов. Можешь приготовить следующее блюдо:

Натри одну морковь на крупной терке. Нарежь головку репчатого лука кольцами или полукольцами. Обжарь на сковороде и смещай с измельченной морковью. Заправь салат нерафинированным подсолнечным маслом.

Такой салат обеспечит тебя витаминами А и Е. Помни, что витамин А является жирорастворимым. Для того, чтобы он усвоился, в пищу надо добавлять некоторое количество растительного или животного жира.

Зимой сильно чувствуется недостаток витамина D. Ведь он вырабатывается в организме под действием солнечных лучей. Очень много этого витамина содержится в печени трески. Этот продукт просто бесценен в зимнее время. Витамин D также содержится в яйцах. Дефицит этого витамина приводит ко многим неприятным последствиям, например, к ожирению.

Избежать дефицита тебе поможет следующее блюдо. Возьми десяток куриных яиц и консервированную печень трески. Свари яйца вкрутую, аккуратно очисти их от скорлупы. Разрежь вдоль пополам. Извлеки желток и положи его в отдельную посуду. Добавь к желтку печень трески с маслом. Разомни вилкой и перемешай массу до однородного состояния. Нафаршируй ею половинки яиц. Сверху укрась блюдо веточками зелени.

Рыбий жир обладает горьковатым привкусом, поэтому для праздничного варианта лучше использовать вместо печени консервированное филе трески в масле. Однако полезные свойства такого блюда будут значительно ниже.

Помни, что добытые с таким трудом витамины легко «вымываются» из организма сахаром. Поэтому зимой лучше перейти на естественные подсластители. Подойдут мед, рисовый сироп или ячменный экстракт. Эти вещества не только придадут твоим блюдам сладкий вкус, но и укрепят иммунитет.