Жиры и их польза

Пищевые жиры являются настоящими концентратами калорий, потому что при их окислении освобождается почти в 2,5 раза больше энергии, чем при окислении белков и углеводов. Это очень важно во время беременности, потому что на формирование и рост плода энергия требуется во все возрастающих количествах.

Жиры делятся на 2 группы:

Твердые жиры (входят в состав продуктов животного происхождения: сливочное масло, сало и т.д.) – содержат насыщенные жирные кислоты (эти кислоты относятся к жизненно необходимым веществам и даже рассматриваются как витамины)

Жидкие жиры (входят в состав продуктов растительного происхождения: растительное масло, оливковое, из косточек и т.д.) – содержат в основном ненасыщенные жирные кислоты. Они оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность и снижают проницаемость.

 

Жиры содержат и жирорастворимые витамины. Животные жиры являются источником витаминов А и D, растительные – витамина Е (который обладает свойством предупреждать возникновение самопроизвольных абортов и выкидышей).

Полное исключение жиров из питания вызывает серьезные нарушения здоровья, дефициту незаменимых веществ и жирорастворимых витаминов. Недостаток не только незаменимых, но и ненасыщенных жирных кислот в рационе приводит к задержке растущего организма, нарушениям структуры и функций клеточных мембран, сухости и воспалению кожных покровов, снижению устойчивости организма к неблагоприятным внешним факторам, нарушению правильного протекания беременности и ряду других расстройств.

 

Пищевые источники жиров

Продукты питания Количество продукта Количество жиров, г
Животные и растительные жиры    

Майонез

1 ст. ложка

11

Маргарин

1 ч. ложка

4

Растительное масло

1 ч. ложка

5

Сливочное масло

1 ч. ложка

4

Сметана

1 ст. ложка

6

Мясо, яйца    

Бифштекс

100 г

11,8

Бифштекс на косточке, постный

100 г

10,6

Говядина с жиром

100 г

21,2

Курица без кожи

100 г

4,7

Салями

100 г

19,6

Свинина с жиром

100 г

21,2

Сосиски

4 шт

18

Телятина

100 г

3,5

Яйцо куриное

1 шт

6

Рыба и морепродукты    

Лосось

100 г

13

Треска

100 г

1,2

Креветки

100 г

1,2

Молоко и молочные продукты    

Молоко цельное

1 стакан

8,5

Молоко 2%-ое

1 стакан

5

Молоко 1%-ое

1 стакан

2,7

Сыр чеддер

100 г

34

Творог

1 стакан

10,2

Творог 1% жира

1 стакан

2,4

Орехи и плоды    

Авокадо

1 шт

30

Арахис

100 г

40

Грецкие орехи

100 г

62,9

Кешью

100 г

47,1

Миндаль

100 г

53,6

Оливки

4 шт

1,5

Семечки подсолнечника


Похожие статьи